Wat stond er deze week op het menu? week 31/2020

Vorige week vertelde ik al dat ik op zondag zou aftrappen met een pita Sabich. Niet voor iedereen bekende kost en een rondgang op internet levert net zo veel verschillende recepten op als ik warme maaltijden heb gegeten! Ik maak dan ook mijn eigen versie en die komt redelijk in de buurt van de authentieke versie (is die er dan?). Deze week at ik alleen en dan ziet het er toch iets anders uit dan wanneer we samen eten.

Wat stond er deze week allemaal op het menu?

zondag	26-jul	pita sabich
maandag	27-jul	pasta met sperziebonentomatensaus
dinsdag	28-jul	moussaka, broccoli, sla
woensdag	29-jul	bowl: zoete aardappel, ratatouille, sardines, sla, + wrap
donderdag	30-jul	foe yong hai
vrijdag	31-jul	bowl met oa zoete aardappel, smokey bonen, coleslaw
zaterdag	1-aug	salade, pompoenpitbroodje met kaas

zoete aardappel, coleslaw, vegaballetjes

Zondag: pita Sabich; een heerlijk pita broodje van Nina Bakery (dat is zacht en smaakvol, in tegenstelling tot de kartonnen rondjes uit de supermarkt!) gevuld met gekookt ei, gegrilde aubergine, ui, tomaat, augurk, spitskool, radijs, hummus en wat harissa. Erbij een salade van ijsbergsla met komkommer.

Maandag: een kliekje uit de vriezer. Een poos geleden had ik per ongeluk twee zakken sperziebonen besteld bij de boodschappen. Ik heb ze toen, samen met een paar in ringen gesneden uien en knoflook, gebakken en vervolgens verder laten stoven met een blik tomatenblokjes (en tomatenpuree) en kruiden en specerijen.  Het was genoeg voor een paar keer  en ik heb voor maandag een portie uit de vriezer gehaald.

Dinsdag: vegetarische moussaka; ook vandaag een maaltijd uit de vriezer. Nu van kort geleden. Ik had een drukke dag en wist niet hoe laat ik thuis zou zijn. Dit eenpersoonsportie kwam dus goed uit. Even opwarmen in de oven. Nog wat broccoli en een salade erbij om het een volwaardige maaltijd te maken.

Woensdag: een bord vol lekkers met oa sardines, broccoli, zoete aardappel, ratatouille (portie uit de vriezer) en ijsbergsla, een yoghurtmuntsausje en een wrap.

Donderdag: foe yong hai; ik maak dit op mijn manier, dat wil zeggen een omelet met champignons en daaroverheen een schep zoetzure gembersaus (ik had nog een bakje in de vriezer staan dus hoefde ik het nu niet te maken). Ik eet het met rijst en gewokte groente, deze keer Chinese kool, wortel en taugé. Snel en lekker!

Vrijdag : een hele warme dag en daarom is er niet gekookt in huize Stella. Ik at een halve zoete aardappel, restje sperziebonen, twee vegetarische balletjes (die heb ik wel even 5 minuten gebakken) kindneybonen, mais en een flinke schep romige coleslaw. Nog een wrap erbij en een groene salade. 

Zaterdag: tussen de middag heb ik bij een vriendin geluncht. Heerlijke paprikasoep met lekker brood. En omdat ik niet wist hoe laat ik thuis zou zijn had ik van te voren al bedacht dat ik niet zou koken maar het makkelijk zou doen. Het werd een salade en een broodje met kaas.  Had enorm veel zin in een lekker toetje en heb ook nog een schaaltje ijs - chocolade en gezouten karamel -  met slagroom genomen.

Voor volgende week ook weer een gevarieerd menu. Ik heb rekening gehouden met wat versaanbiedingen in de supermarkt en met wat dingen in de vriezer die ik wil gebruiken. Morgen staan er pittige pintobonen met rijst of quinoa en broccoli op het menu.